• XX Jornadas Gastronómicas de Entroido y I Concurso de Maridaje en O Barco de Valdeorras

 

AEVA y la Asociación Centro Comercial Aberto, en colaboración con el Consello Regulador de la Denominación de Origen Valdeorras, la Asociación Ruta do Viño de Valdeorras y el Ayuntamiento de O Barco han organizado el I CONCURSO DE MARIDAJE con el objetivo de relacionar la gastronomía con el vino de la Denominación de Origen Valdeorras, fomentar el conocimiento del sector vitivinícola entre él público y formar a restauradores y empleados en las técnicas del maridaje así como para aportar novedades en la organización de las Jornadas Gastronómicas de Entroido, que celebran su vigésima edición. 

Fechas de celebración: Entroido 2019 (28 febrero- 9 marzo). Se extenderían las Jornadas hasta el sábado siguiente al martes de Entroido para que el jurado profesional visite los restaurantes ese fin de semana y poder alargar la promoción

Los restaurantes elaborarán un menú cerrado, con primer y segundo plato y postre. El precio del menú incluye la degustación de un copa del vino con el que cada restaurante propone maridar el primer plato.

El primer plato del menú se maridará con un vino de la Denominación de Origen Valdeorras. Se servirá a los comensales una degustación del vino elegido para hacer el maridaje y los comensales deciden si continúan en el segundo plato con este mismo vino o con otro que elijan (el precio del vino con el que quieran continuar se cobrará aparte).

También habrá una jornada formativa teórico-práctica de maridaje dirigida a hosteleros y empleados que se celebrará el lunes, día 25 de febrero, a partir de las 17:00 horas.

Valoración del maridaje:

Jurado profesional: El Jurado profesional visitará los restaurantes participantes para catar sus maridajes el día 9 de marzo.

Jurado popular: Los comensales que participen tendrán unas fichas para poder votar el maridaje en el momento de degustar el menú

Restaurantes participantes:

Pazo do Castro, Cafetería Restaurante Fernando III, Cociña do Lar, La Querida, Chanfainas, Piquiño Restaurante, Casa Galaica e Il Piacere

Premios:

1. Premios a los Restaurantes: Trofeo y diploma

Mejor maridaje con Blanco de la D.O Valdeorras

Mejor maridaje con Tinto de la D.O Valdeorras

Un Certificado de participación a todos los restaurantes participantes

2. Premios al Jurado popular: Sorteo de seis (6) visitas de Enoturismo para dos personas –visita a bodegas da Ruta do Viño de Valdeorras con cata -.

3. Premio a la mejor foto de Entroido: Entre las fotos que se reciban (foto con un elemento identificativo del restaurante, plato y vino) se sortearán dos visitas de Enoturismo para dos personas –visita a bodegas da Ruta do Viño de Valdeorras con cata -. Este concurso se hará en Instagram con el hastag #maridanzanoentroido