Autor CTP
José Luis del Campo-Villares
Tipo de publicación
Artículo científico revisado por pares
Publicación
International Journal of Wine Business Research · Emerald Publishing
Páginas 1–31 Número 30 · Páginas 25-46 · Julio, 2026
Resumen contextual
Este trabajo analiza la propensión de los consumidores españoles a adoptar el vino sin alcohol, prestando especial atención a las motivaciones y los perfiles de consumo que explican su aceptación. La investigación examina el papel de factores como las tendencias sociales, la salud y el precio, con el objetivo de comprender qué combinaciones de características personales y hábitos de consumo se asocian a una mayor predisposición hacia esta categoría de producto.
A partir de una encuesta en línea con 638 respuestas válidas, los autores aplican el análisis cualitativo comparativo mediante conjuntos difusos (fsQCA), una metodología que permite identificar diferentes combinaciones de condiciones asociadas a una misma respuesta del consumidor. El estudio considera variables sociodemográficas y hábitos de consumo para distinguir los perfiles vinculados a cada motivación.
Los resultados muestran que la adopción del vino sin alcohol responde a diferentes combinaciones de factores, en lugar de depender de una única motivación común a todos los consumidores. Las tendencias sociales, las consideraciones relacionadas con la salud y la sensibilidad al precio permiten identificar perfiles diferenciados, aportando información relevante para comprender la evolución de la demanda y orientar las estrategias de segmentación y comercialización del sector vitivinícola.
El trabajo contribuye al conocimiento del comportamiento del consumidor en un mercado emergente y ofrece información de interés para las empresas del sector, especialmente en relación con la identificación de segmentos de mercado y la adaptación de sus propuestas comerciales a nuevas preferencias de consumo.
Palabras clave
vino sin alcohol · comportamiento del consumidor · fsQCA · teoría de la complejidad · segmentación de mercados · marketing del vino · motivaciones de consumo desarrollo sostenible · patrimonio cultural · turismo rural · España Verde
Referencia completa
Fuentes-Fernández, R., del Campo-Villares, J. L., & Mendaña-Cuervo, M. C. (2026). Consumer propensity to adopt non-alcoholic wine: a configurational analysis of motivations and consumption profiles. International Journal of Wine Business Research, 1–31. https://doi.org/10.1108/IJWBR-02-2026-0035
Acceso a la publicación
Publicación científica disponible a través de la editorial:
https://doi.org/10.1108/IJWBR-02-2026-0035
Relación con las líneas de trabajo de CreandoTuProvincia
Este trabajo se vincula principalmente con la línea de Desarrollo rural sostenible, al analizar las motivaciones y los perfiles de consumo de vino sin alcohol, un mercado emergente relacionado con el sector vitivinícola. Sus resultados pueden contribuir a comprender los cambios en la demanda y las oportunidades de adaptación de las empresas vinculadas a territorios rurales, aunque el artículo no evalúa directamente sus efectos sobre el desarrollo territorial.
Asimismo, presenta una relación complementaria con Economía circular y green finance, en la medida en que la diversificación de la oferta y la adaptación de los modelos de negocio pueden resultar relevantes para la transformación económica del sector. Esta vinculación es indirecta, ya que la investigación no estudia específicamente modelos de economía circular ni instrumentos de financiación sostenible.
Por último, el estudio conecta con Innovación tecnológica e IA aplicada desde el plano metodológico, mediante el uso del análisis cualitativo comparativo con conjuntos difusos (fsQCA) para identificar configuraciones de factores asociadas a las preferencias de consumo. No obstante, esta relación se limita al análisis de datos y no implica que el artículo investigue aplicaciones de inteligencia artificial.
Estado de la publicación
Publicado · Revista científica internacional · Acceso cerrado
